Cómo las pizzerías pueden entregar tartas calientes a tiempo, en todo momento

La entrega es esencial para el negocio de la pizza. Durante décadas, las pizzerías han prometido pizzas frescas y calientes en 30 minutos o menos. Si bien la experiencia moderna de entrega de comida a domicilio ha sido moldeada por aplicaciones de terceros, la pizza se ha mantenido: rápida, caliente y precisa.

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Es posible que tus clientes se entusiasmen con tu masa, salsa, aderezos creativos o alitas, pero si su pedido llega tarde, frío o mal, es lo único por lo que te recordarán. Pero si ofreces una excelente experiencia de entrega, serás la persona a la que acudirán para las ajetreadas noches de semana, los días de juego de fin de semana, crisis de seguridad nacional, y todo lo demás.

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Cumplir esas expectativas dista mucho de ser sencillo, especialmente en el mundo actual. Las prisas en las horas punta, la gestión de los conductores y la comunicación con los clientes son algunos de los desafíos a los que se enfrentan las pizzerías para realizar entregas precisas y puntuales. Las aplicaciones de gestión de entregas, como Shipday, han surgido para ayudar a las pizzerías a superar estos desafíos, simplificar sus operaciones de entrega y crear clientes satisfechos.

Desafíos de la entrega de pizza

Son las 7 de la noche del viernes. Ya tienes tres choferes fuera, te llegan una docena de pedidos nuevos y el teléfono suena cada 2 minutos y los clientes molestos preguntan dónde está su pizza. Uno de sus conductores está atrapado detrás de una obra en la carretera. El otro se perdió. Y tú tienes que averiguar cómo hacer que esos pedidos salgan por la puerta. Y ahora tus reseñas en línea están sufriendo.

Esta escena captura algunos de los desafíos comunes de la entrega de pizzas que surgen una y otra vez, en

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Los pedidos son urgentes. Quince minutos en el auto, y el queso se congela y se vuelve masticable. Un giro equivocado podría provocar una masa humeante y empapada.

El envío manual conduce a errores. Muchas pizzerías todavía asignan conductores llamándolos o repartiendo boletos. En un martes lento con uno o dos conductores, funciona. Pero cuando salen 15 pedidos el viernes por la noche, se derrumba.

Pizzería Zeppe's en Cleveland confió en los conductores internos y en el despacho manual. Cuando estaban ocupados, los pedidos a menudo se retrasaban, lo que resultaba en una experiencia de cliente poco fiable.

Manjaros en el Reino Unido se enfrentaron a procesos inconsistentes y al envío manual, que era lento e inconsistente, hasta el punto de provocar un aumento de los costos laborales.

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El ajetreo de las horas punta abruma al personal. Esa prisa antes mencionada significa problemas para el equipo del restaurante, ya que hace malabares con la cena, la comida para llevar y la entrega a domicilio. Con tanta carga de trabajo, los errores están garantizados.

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https://www.shipday.com/case-studies/how-lady-lee-restaurants-transformed-delivery-operations-with-shipday Los restaurantes de Honduras coordinaban a los conductores en los grupos de WhatsApp. Cuando había mucho tráfico, el sistema se estropeaba y no era realmente capaz de rastrear qué pedidos se recibían y dónde se encontraban.

Falta de visibilidad para el conductor. Lo mejor que puedes hacer es adivinar si un conductor está en el vecindario o atrapado en el tráfico, lo que hace imposible una comunicación precisa con el cliente. Y eso lleva a que los pedidos se retrasen.

Chicos de pizza tenía más de una docena de conductores por tienda, pero no había visibilidad real. Su sistema de notificaciones solo informaba a los clientes cuando los conductores estaban en camino, y no ofrecía ningún seguimiento en tiempo real, comprobantes de entrega ni datos para medir la eficiencia de los conductores.

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Clientes frustrados. Si no sabe dónde están sus conductores, tampoco lo saben sus clientes. El seguimiento de tu pedido desde tu teléfono ya no es un truco de fiesta, sino una expectativa. La entrega a los clientes no consiste solo en conseguir comida cuando tienen hambre. Se trata de confianza. Aplicaciones como DoorDash y Uber Eats han establecido el estándar y han capacitado a las personas para que esperen una sincronización precisa y una comunicación casi instantánea. Cuando los pedidos son incorrectos, se retrasan o ambas cosas, esa confianza se rompe. Y esa rapidez que esperan también significa que las frustraciones se expresan en Internet incluso antes de que tengas la oportunidad de corregirlo en algunos casos. Lady Lee no tenía un canal formal para comunicarse con los clientes, lo que llevó a muchos a expresar sus comentarios en las redes sociales, lo que podía dañar la percepción pública de la marca.

La entrega ha evolucionado hasta convertirse en parte del producto y la experiencia en sí misma. Hacerlo bien fomenta la repetición de las relaciones comerciales y con los clientes que permiten que las empresas prosperen.

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Desafíos de escalamiento. A medida que crecen las operaciones, aumenta la complejidad de la administración de entregas. Incluso las pequeñas ineficiencias comienzan a agravarse. Las cadenas con múltiples ubicaciones pueden experimentar una calidad de servicio inconsistente si los procesos de entrega no están estandarizados.

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Dónde encaja la tecnología

Las aplicaciones de gestión de entregas están diseñadas para eliminar ese caos y hacerlo más manejable. En lugar de enviar a los conductores manualmente, adivinar su ubicación y responder a las interminables llamadas de los clientes, los operadores de las tiendas utilizan una plataforma centralizada para gestionar todo.

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• Seguimiento de conductores en tiempo real. Un mapa GPS en vivo muestra a los gerentes dónde están sus conductores. Los clientes también pueden rastrear sus pedidos a través de un enlace seguro.
• Rutas y envíos automatizados. El software asigna los pedidos a los conductores correctos y crea rutas óptimas para garantizar la entrega a tiempo. Los gerentes pueden responder rápidamente al tráfico o a las obras viales y redirigir las entregas para ahorrar tiempo. Cuando se combina con el rastreo por GPS, esta visibilidad clara de dónde se encuentran los conductores puede beneficiar tanto a los gerentes como a los clientes.
• Gestionar las expectativas de los clientes. Los mensajes de texto o las notificaciones de aplicaciones con horas estimadas de llegada y fotos de prueba de entrega eliminan las conjeturas y reducen las llamadas de asistencia.
• Flexibilidad de entrega híbrida. Se admiten conductores internos, trabajadores por encargo de terceros o un enfoque híbrido.

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Ese mismo viernes por la noche a las 7 ahora los pedidos se asignan automáticamente al conductor externo más cercano. Los clientes reciben mensajes de texto con un enlace de seguimiento cuando su pizza está en camino. Los gerentes pueden verlo todo en un mapa en vivo. Y los clientes hambrientos reciben la pizza, las alitas y los acompañamientos en la puerta de su casa recién hechos y a tiempo.

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Estas funciones benefician tanto a los modelos de entrega internos como a los de terceros e híbridos:

Conductores internos frente a entrega híbrida

Las pizzerías tienden a dividirse en dos campos cuando se trata de la entrega a domicilio: internas o híbridas. Además, las plataformas de gestión de entregas se adaptan a cada una de ellas.

• Conductores internos: Los restaurantes que utilizan conductores internos se benefician de la visibilidad en tiempo real, la asignación automática de pedidos y el seguimiento del rendimiento. La automatización garantiza que los conductores se asignen de manera eficiente, que las rutas se optimicen y que se gestionen las horas punta sin sobrecargar los presupuestos laborales ni de los gerentes.

• Solo entrega a terceros. Incluso cuando dependen completamente de flotas de terceros, los restaurantes obtienen la supervisión mediante el envío automatizado, el seguimiento en tiempo real y las notificaciones integradas a los clientes. Las funciones de prueba de entrega proporcionan responsabilidad, y los análisis guían las mejoras operativas.

• Entrega híbrida o de terceros: Los restaurantes que utilizan una combinación de ambos o un enfoque híbrido se benefician de todos modos. Los restaurantes pueden realizar un seguimiento de todos los pedidos, garantizar la entrega puntual y mantener una experiencia de cliente uniforme incluso cuando los conductores no sean empleados. El envío automatizado, el comprobante de entrega y las notificaciones integradas a los clientes ayudan a mantener la calidad del servicio y a reducir la carga de trabajo de los gerentes durante esas noches ajetreadas.

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Cómo las aplicaciones de gestión de entregas benefician a las pizzerías

Las aplicaciones de administración de entregas como Shipday agilizan las operaciones, mejoran la satisfacción del cliente y brindan a los gerentes las herramientas para escalar y optimizar la entrega, ya sea para una sola ubicación o para una cadena de unidades múltiples.

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1. Eficiencia. La automatización reduce las tareas manuales, como llamar a los conductores o rastrear el progreso de los pedidos, lo que permite a los gerentes centrarse en las tareas domésticas y brindar un excelente servicio de atención al cliente a los clientes que coman en el restaurante.

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2. Satisfacción del cliente. Las actualizaciones en tiempo real, las horas estimadas de llegada precisas y la prueba de entrega con fotografía aumentan la confianza, reducen las quejas y fomentan más negocios.
   
   
3. Perspectivas operativas. Los análisis y los datos proporcionan visibilidad de los tiempos de entrega, el rendimiento de los conductores y los cuellos de botella, lo que permite tomar decisiones y ajustes más inteligentes y basados en datos.
   
   
4. Escalabilidad. A medida que aumenta el volumen de pedidos, el sistema se amplía y gestiona ubicaciones adicionales, controladores e integraciones de terceros sin comprometer la calidad del servicio.
   
   
5. Coherencia en todas las ubicaciones. Las cadenas con múltiples ubicaciones, como Manjaros y Lady Lee, pueden estandarizar las operaciones de entrega y garantizar que los clientes tengan una experiencia confiable sin importar en qué tienda hagan el pedido.
   
   
6. Pagos simplificados e integración con el mercado. Algunas plataformas permiten gestionar automáticamente los pagos a los conductores y los reembolsos de los pedidos de sitios web de terceros, lo que permite a los administradores volver a centrarse en la tienda.

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Chicos de pizza, una cadena con más de 80 ubicaciones, ilustra la potencia a escala. El envío y el seguimiento centralizados en docenas de tiendas les permitieron realizar entregas confiables en cualquier lugar, mantener una experiencia de cliente uniforme y reducir el estrés de los gerentes. Shipday ayudó a unificar las operaciones de toda la marca sin añadir personal.

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Cómo se benefician las pizzerías de las aplicaciones de gestión de entregas

Los restaurantes que implementan aplicaciones de gestión de entregas ven constantemente mejoras cuantificables, como las que mencionamos anteriormente.

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Entregas más rápidas

Los pedidos salen de la cocina y llegan a las puertas de los clientes con mayor rapidez. En Zeppe's, cambiaron a un modelo de entrega híbrido y adoptaron Shipday, con lo que registraron un aumento del 40% en sus ingresos y duplicaron las ventas totales.

«Con la disponibilidad prácticamente ilimitada de controladores de terceros, nuestros ingresos han aumentado significativamente. Estamos distribuyendo más billetes, más rápido», afirma el propietario Mike Ficzner.

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Menos errores

Manjaros pudo lograr una experiencia de cliente más uniforme y confiable en todas sus ubicaciones al automatizar las asignaciones de conductores y optimizar las rutas, lo que ahorró tiempo y redujo los errores.

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«Shipday nos facilita la vida, especialmente para los conductores y la cocina. Conéctelo y listo, tan simple como eso», afirma Saman Karimi, gerente y consultor de TI.

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Reducir el estrés para los gerentes

La coordinación manual de los pedidos y los conductores se sustituye por sistemas automatizados. Los restaurantes Lady Lee de Honduras sustituyeron su caótico sistema basado en WhatsApp por una plataforma de despacho organizada y automatizada, lo que redujo los tiempos de entrega en un 14% y aumentó la satisfacción de los clientes en un 20%.

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Mejor experiencia del cliente

Los clientes reciben tiempos estimados de llegada precisos y pueden rastrear sus pedidos en sus teléfonos. Pizza Guys, que opera en más de 80 ubicaciones, mejoró la entrega al proporcionar un seguimiento en tiempo real, procesos automatizados y datos de rendimiento, lo que aumentó la confianza y la satisfacción de los clientes. En Zeppe's, hicieron lo mismo, e incluso vieron cómo su promedio de reseñas en Google pasó de 4,2 a 4,7 estrellas. Y eso se traduce en un aumento del volumen de pedidos y de la rentabilidad final, y no solo en clientes más satisfechos.

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Control operativo mejorado

Los gerentes obtienen información basada en datos sobre cada entrega, sin importar su modelo de servicio. Los restaurantes Lady Lee utilizaron datos sobre los tiempos de entrega y el desempeño de los conductores para identificar los obstáculos operativos y tomar decisiones más inteligentes. Piense: identificar las tendencias y hacer ajustes en la dotación de personal o en los cronogramas de preparación.

«Ahora, con Shipday, tenemos todo en un solo lugar: números de pedido, estadísticas de conductores, tiempos de entrega y comprobantes de entrega. Nunca antes habíamos tenido ese nivel de conocimiento».

Ventaja financiera
El impacto financiero de una entrega optimizada es tan importante como la satisfacción del cliente. Al reducir los pedidos pendientes, minimizar la coordinación manual y reducir los costos de mano de obra durante las horas pico, las pizzerías como Zeppe's pueden ver un impacto directo en sus resultados.

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Conclusión

Las entregas puntuales y precisas son esenciales para las pizzerías que están creando una base de clientes leales y haciendo crecer sus negocios. Las aplicaciones de gestión de entregas resuelven los desafíos más comunes al:

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• Optimización del envío y el enrutamiento
• Proporcionar seguimiento para gerentes y clientes
• Disminuyó la carga mental de los gerentes de la tienda
• Estandarización de las operaciones en múltiples ubicaciones
• Integración eficiente de controladores internos y de terceros

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Las historias de éxito de Pizzería Zeppe's, Pizza Guys, Lady Lee Restaurants y Manjaros son la prueba de que plataformas como Shipday no son solo una herramienta práctica, sino una ventaja estratégica. Las pizzerías que adoptan la tecnología de gestión de entregas pueden garantizar operaciones confiables, eficientes y escalables, lo que se traduce en clientes más satisfechos y mejores resultados.

¿Mirando hacia el futuro? A medida que la tecnología sigue evolucionando, es posible que funciones como el envío mediante inteligencia artificial, los tiempos de entrega predictivos e incluso la entrega con drones pronto pasen a formar parte de la próxima era de la entrega de pizzas. Está más cerca de lo que pensamos, y la única constante es que la gente siempre pedirá pizza los viernes por la noche.

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